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シャトー・グリエ 2017 ネイレ・ガシェ 白 |
ラ・モント・ディ・ズック マルヴァジーア 2020 ミアーニ 白 |
シャトー・トロンコワ・ラランド ブラン 2016 白 |
シャトー・ド・ロスピタル ブラン 2019 白 |
シャトー・ジャノニエ 500ml 2018 白 |
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例年おうむは樽を使用して醸造するのですが2019は樽を使用せずステンレスタンクのみで醸造を行いました。そのため発酵で生じたガスが抜けきらず抜栓直後は舌に触れるほどのかすかな発泡感があります。
トップの香りや口に含んだ第一印象はツヴァイゲルトらしく果実味豊か。その陰に酢酸が見え隠れしていて、それが複雑味やジワっとする旨味を感じさせます。
抜栓直後まだ少し硬い印象ですが時間とともに様々なスパイスのニュアンスも感じられるよう変化していきました。
今年もなんとなく南仏のワインを連想させる自分の大好きな味わいに仕上がりました。
（醸造家 掛川 史人）