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エミリア・ロマーニャ州、ルーゴの地で1963年に設立された栽培協同組合、テッレ・チェヴィコ。
現在は4500名の組合員と6700ヘクタールの畑を収め、州内の複数の協同組合と連携し年間5000万本ものワインをイタリア全土に供給していて、エミリア・ロマーニャ最大規模を誇る、最も重要な協同組合のひとつとして名を馳せています。
さもすれば「価格はお手頃・品質はそこそこ」という印象を持たれることもある協同組合のワインですが、チェヴィコでは生産量と品質を見事に両立。テロワールを反映しながら、美味しく、価格も誰もが手の届くワインを造り出していて、見事なコストパフォーマンスを実現しています！
こちらは丘陵地に植えられたトレッビアーノから造られる瓶内二次発酵スプマンテ。温度を18度に保ちながら約2週間の発酵の後、3〜5ヶ月シュール・リー、その後約14ヶ月の瓶内二次発酵期間を経てリリースされます。完熟したトレッビアーノの持つ果実味と熟成による複雑味が魅力的な辛口スプマンテです！