「ピニョレット」というぶどう品種、ご存知でしょうか？ イタリア北東部、ランブルスコで有名なエミリア・ロマーニャ州のボローニャ県固有の、香り高くきれいな酸を持つ、白ぶどうです。


そんな珍しいピニョレットで造られた微発泡ワインをご紹介します。


このワインを造ったのは、ランブルスコの秀逸な造り手としても知られ、100年に渡りワイン造りを続けているフィオリーニ家。現在は、4代目のアルベルトとクリスティナの兄妹がワイナリーを切り盛りしています。


このワインは、ピニョレットの香りを引き出すため、スチールタンクで低温発酵した後、シャルマ方式にて二次発酵。その後、瓶熟成1か月を経てから出荷されます。


外観はきれいな麦わら色で、微発泡とはいえ、しっかりと泡を感じます。とても繊細で芳醇な味わい。口に含むと、果実由来のほのかな甘さと、フィニッシュに心地よい苦みを感じます。


戸外で飲んだら気持ちよさそうな、すいすい飲めてしまう、気さくな味わいのスパークリングワインです。