銘醸地ブルゴーニュの中心地ボーヌ。世界に名をとどろかす超大手ネゴシアンも本拠地を置くボーヌで1870年に設立されたのが、このパトリアッシュです。ブルゴーニュ最大規模のワインカーヴを置くパトリアッシュでは、数々のAOCをてがけています。

大手生産者でも取り扱うことが珍しいクレマン・ド・ブルゴーニュ。パトリアッシュではコート・ドールを始めとする、各地の畑のブドウからシャルドネ、ピノ・ノワール、ガメイ、アリゴテのブルゴーニュを代表する品種を調達しています。

それぞれのブドウ品種の特性を引き出しながら1本のクレマンにまとめていきます。シャンパーニュと同様の瓶内二次発酵を使い、法定熟成期間9か月のところ、15〜18か月熟成。

クレマンらしい細やかな泡に、リンゴやももなどの豊かな果実のアロマ。ドライフルーツのニュアンス。味わいはフレッシュで果実味が存在感を放ちながらも、厚みのある酸味や芳醇な旨味が複雑味を醸し出し、長い余韻へとつながります。

ブルゴーニュの老舗が作る長期熟成クレマン・ド・ブルゴーニュ！ぜひお試しください！