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今、世界的に注目されているスパークリングワインの産地、イギリス。あのジャンシス・ロビンソンＭＷ（マスター・オブ・ワイン)も、「英国はシャンパーニュに最も近いスパークリングワインを造ることが出来る。」と大注目しています。
以前は気温が低く、ぶどう栽培には適さない地域でしたが、地球温暖化の影響や、醸造技術の進歩によって、シャンパーニュにも劣らない高級スパークリングワイン産地として頭角を現してきました。
このスパークリングの造り手、アシュリング・パークは2017年に設立されたばかりの家族経営の生産者。シャンパーニュ地方にも似た白亜系石灰質土壌の畑からは、良質なぶどうが収穫されます。
このキュヴェは、減農薬栽培の手摘みされたピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ使用。シャンパーニュを思わせる、華やかでキレのあるフレッシュな味わい。イングリッシュ・スパークリングのお手本のような1本です。