カベルネ・フランの持つフィネスを存分に表現する稀有な地区の一つであるブルグイユの名門「シャトー・ド・ミニエール」。

このドメーヌは、2世紀に渡り女性によって受け継がれてきました。畑仕事は、手作業で行われ、丁寧に育てられたぶどうを使って、ワインが造られています。

製法は、「アンセストラル方式」、別名「田舎方式」と呼ぼれるもので、2次発酵を行わずに一次発酵で発生するガスをそのまま生かしてスパークリングにする製法です。スパークリングの中でも自然に発生した泡を使って造られるため、近年自然派の生産者たちから注目を浴びており、「ペット・ナット（ペティヤン・ナチュレル」という愛称で人気を集めています。

カベルネ・フラン100％で造られるこのスパークリングは、ラズベリーやカシス、桜の花を思わせる香りと、フランらしいグリーンのノート。フレッシュさがありながらもしっかりした果実味で、かすかにスパイスのニュアンス。少し甘みも感じるので、デザートワインとしても楽しめそうです。 （※ガス圧が不安定なため吹きこぼれやすくなっております。開栓前に十分に冷やし、極力振動を与えずにゆっくりと開栓してください。）