ナパヴァレーの本格派ながら、コストパフォ−マンス抜群のカベルネ

このワインについて

カベルネ・ソーヴィニヨン88％、プティット・シラー7％、メルロ4％、その他1％。このカベルネ・ソーヴィニョンは朝早い時間に収穫され、完熟のピークに達した凝縮感ある果実のフレーヴァーがそのままワイナリーに運ばれます。ワイナリー到着後、ブドウは丁寧に選別され、その後除梗され小型のステンレス製タンクに入れられ 3 日間低温浸漬されます。その後タンクは温められ酵母を添加し発酵が始まります。果実のフレーヴァーや色合い、タンニンを皮から抽出する為に、一日に何回かポンプオーバーされます。発酵終了後、ワインは優しく丁寧にプレスされ皮を取り除き、ワインはフレンチオーク樽とアメリカンオーク樽へ移され 16か月樽熟成されます。すべての樽のワインはブラインドティスティングされ、ブレンド用のワインの選別をします。

この 2015年カベルネ・ソーヴィニヨンはフルボディでブラック・チェリーやドライ・クランベリー、かすかな乾燥ハーヴや杉の香りを持っています。口に含むとラズベリーやチェリー・ジャム、焼いたスパイスが感じられ、バランスの取れた酸味と滑らかで絹のようなタンニンがエレガントで長い後味へと続きます。

生産者について

昔のワイン造りでは、木製のプレス機を手動で動かして圧搾作業を行っていました。サンフランシスコから北上するとナパの入り口の丘の上に全身でプレス機を操作する農夫の銅像を見ることができます。このファースト・プレスはそのナパ・ヴァレーのブドウで造られた高品質なプレミアムワインです。昔ながらに人の手をかけて丁寧に造られているにも関わらず、リーズナブルな価格が魅力なコストパフォーマンスの高いワインです。 2014 年にワイナリー・オブ・ザ・イヤーに輝いたデリカート・ファミリー・ヴィンヤーズの傘下ブランドです。