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イタリアの赤ワインといえば、キャンティ！
こちらは、トスカーナの伝統「ゴヴェルノ製法」で造られたキャンティ。9月中旬頃に収穫し発酵させたワインに、陰干しして糖度を高めたブドウ果汁を加えて再発酵させ凝縮感のあるワインを造り上げる手法で、その歴史はアマローネよりも古いとされています。
手掛けるのは、1938年創立の老舗バルバネラ社。辛口評価で有名なイタリアを代表するワイン誌「ルカ・マローニ」で満点評価や最優秀生産者賞も獲得した経験を持つ実力派ワイナリーです！
このキャンティ・ゴヴェルノも、ルカ・マローニのベストワイン年鑑2020で96点を獲得！
煮詰めたベリーやほのかに甘いバニラの香り、柔らかなタンニンと果実味のバランスに優れた親しみやすく味わい深いキャンティです。
ピッツァやパスタなど定番のイタリア料理はもちろんのこと、ひき肉料理や煮込み、ジビエ、ラグーソースなどのしっかりとした味わいの料理にも負けない厚みを持っています！