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「アンチェストラーレ」はイタリア語で「先祖代々の」という意味。圧力タンクが発明され、タンク内二次発酵が可能になる以前にランブルスコ造りに用いられていた伝統的な手法です。
原点回帰し、アンチェストラーレ製法で造られたこのランブルスコは、ブドウが本来持つ糖分のみを生かし、瓶内で再発酵させて造られます。赤いベリーや花、ブリオッシュの香り。きりりと辛口で繊細な味わいは、食事と合わせやすいのも魅力です。