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商品番号 W-SK14071005
価格2,409円(本体価格:2,190円)
[22ポイント進呈 ]
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漫画「神の雫」にも登場したワイナリー『ザルデッド』の、最上級プロセッコ・スペリオーレ!
このワインについて
生産者について
プロセッコは今や、 世界中で大人気 のスパークリングワイン!
日本ではまだ大きなブームとはなっていませんが、イタリア本国はもちろん、ドイツ・イギリスなどのヨーロッパ諸国やアメリカなどでは、多くの人から支持を集め急速にシェアを伸ばしています。
その一方で供給元のヴェネト州では、 あまりにプロセッコの需要が高まってしまった 事で、プロセッコの品質のばらつきなどに混乱が生じていました。
そこで2009年、それまでIGT扱いであったプロセッコを DOCに格上げ し、規制を厳しくする事で一定の品質を確保、生産地域も明確に区分けするなど、プロセッコに関しての大きな法改正を実施。
プロセッコの中でも特別な産地として認められてきた、 コネリアーノ 地方と ヴァルドッビアーデネ 地方は元々DOCに認定されていたのですが、他地域のプロセッコがDOCに格上げされたのに伴い、 DOCGに格上げ される事になりました。
こうして2009年に誕生したのが、 DOCGコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ。
その産地であるコネリアーノからヴァルドッビアーネにかけての丘陵地帯では、 素晴らしいプロセッコを産み出すブドウの栽培に適した条件 が整っており、この一帯で造られるプロセッコだけは、 香り・味わい共に別格なのです!
今回ご案内するプロセッコは、このワンランク上のDOCG・ヴァルドッビアーデネ産プロセッコ、 「モリン エクストラ・ドライ」!
このモリン、実は さらにもうワンランク上 をいく「売り」があるんです。
ヴァルドッビアーデネの中でも、 サント・ステファーノ という畑のブドウがメインの1つに使われているのですが、この畑はプロセッコの生産者が 「最も良いブドウができる!」 と考えられており、フランスではプルミエ・クリュにあたるような位置づけなのです!
つまりは 「プロセッコのプルミエ・クリュ」 と言ったところで、日常用にグビグビ飲んでしまうイメージのプロセッコとは一線を画す、最上級の高品質な逸品というわけ!
さらにこのモリンを造るのは、 イタリアNo.1シェフのグアルティエーロ・マルケージ氏 に認められて、彼のプライベートラベルを手がけるまでに信頼されている、 ザルデット という生産者が造っています。
ザルデッドのプロセッコは全般的に評価が高く、モリンとは別のキュヴェが日本のワイン漫画 「神の雫」 でも登場、そのコスパの高さを作中で絶賛されていました!
このワイナリーがここまで名声を得た理由の一つに、オーナーのファビオ・ザルデット氏の、品質をより良く改善しようとする向上心と、それを実行する行動力があります。
そのエピソードを挙げると、 1,000以上もの種類の酵母から自身のプロセッコに最も適した酵母 を選び抜き、新たな酵母が発見されるとより良い物かどうか実験、極めつけはリンゴジュースのフィルターを造る工場に目をつけ、 プロセッコ用の特注フィルターを頼み込んで造ってもらう など、その探究心は留まるところを知らないようです。
現在ザルデットは10ヶ所の畑の農家と契約していますが、その畑は全て手作業しかできない急斜面の優れた畑、農家たちは ザルデットに葡萄を買ってもらうことを誇りに思っている のだとか。
2009年DOCG格上げ、限られた地域でしか造れないワンランク上のプロセッコ!
さらに秀逸な畑のブドウから造られる、「プロセッコのプルミエ・クリュ」!
イタリアNo.1シェフも信頼するプロセッコの造り手、ザルデットの最上級品質を持つプロセッコです!